Cosa mangiare in Sicilia? Ecco i piatti tipici da assaggiare assolutamente

Sugo alla siciliana: il vero piatto delle feste in Sicilia

Giusy Vaccaro — Thu, 05 Mar 2020 13:15:39 +0000

Molti dei ricordi più belli che conservo di mia nonna sono legati alla cucina. Alcuni di essi riguardano delle preparazioni che facevamo assieme in occasioni speciali, e che per me erano motivo di grande gioia; [...]

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Storia della pasticceria siciliana: quando i dolci si compravano in convento

Giusy Vaccaro — Tue, 03 Mar 2020 20:16:50 +0000

Entrare in una pasticceria siciliana significa entrare in un mondo fatto di odori, sapori, colori e tradizioni che si tramandano di generazione in generazione. Uno spettacolo tutto da ammirare con gli occhi e da assaporare [...]

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Alla scoperta del vero street food tra i mercati di Palermo

Giusy Vaccaro — Wed, 06 Jun 2018 16:22:52 +0000

Da quando Palermo è diventata la quinta città al mondo per il miglior street food e la prima in Europa, l’attenzione verso determinati cibi tipici della nostra cucina si è amplificata in maniera esponenziale, al punto [...]

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Le sarde a beccafico: origine del nome e ricetta

Giusy Vaccaro — Wed, 12 Jul 2017 10:30:22 +0000

Il mare Mediterraneo è ricchissimo di pesci che vanno dai più pregiati (ed ovviamente più costosi) a quelli meno costosi ma non per questo meno buoni. Anzi, se c’è un pesce che offre il più [...]

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Pupu cu’ l’ova (o cuddura)

Giusy Vaccaro — Mon, 10 Apr 2017 15:29:37 +0000

A Palermo viene chiamato “Pupu cu’ l’ova“, a Catania “Cuddura cu’ l’ova“, a Trapani “Campanaru“, in altri luoghi “Panaredda” o “Palummedda“: cambia solo il nome ma non la sostanza. Stiamo infatti parlando di un dolce [...]

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Guida allo street food di Palermo: ecco cosa e dove mangiarlo

Giusy Vaccaro — Wed, 10 Aug 2016 07:32:28 +0000

Lo street food a Palermo è una cosa sacra, guai a chi ce lo tocca. Si tratta di pietanze fortemente radicate nella nostra tradizione culinaria, che mangiamo praticamente da sempre, sin da bambini, preparate sia [...]

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Pasta con triglie e finocchietto

Giusy Vaccaro — Sun, 29 May 2016 10:39:31 +0000

Il finocchietto di montagna, quello che cresce selvatico, è uno degli ingredienti “principe” della cucina siciliana, soprattutto a Palermo. Non a caso è l’ingrediente fondamentale della pasta con le sarde, senza il quale la sua [...]

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I 10 dolci siciliani da assaggiare almeno una volta nella vita

Giusy Vaccaro — Thu, 28 Apr 2016 15:43:02 +0000

Dite quello che volete, ma i dolci siciliani sono i migliori al mondo! E non lo dico solo per campanilismo, o perché li mangio da tutta la vita, ma semplicemente perché dietro ogni dolce, sia che [...]

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La Sfincia di S. Giuseppe: un dolce che racconta la storia della Sicilia

Giusy Vaccaro — Tue, 15 Mar 2016 11:40:50 +0000

Entrare in una pasticceria siciliana è un’esperienza che mette a dura prova anche i palati più morigerati e salutisti, ma provate ad entrare il 19 marzo, giorno della festa di San Giuseppe, e potete dire addio [...]

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Origini e ricetta della Caponata di melanzane

Giusy Vaccaro — Sun, 02 Aug 2015 11:35:02 +0000

Un piatto della tradizione siciliana che non ha bisogno di presentazioni. Oggi vi parlo delle origini e della ricetta della caponata di melanzane. Se per la pasticceria siciliana la regina incontrastata è la famosa cassata, [...]

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Un dolce aristocratico: il Biancomangiare con latte di mandorle

Giusy Vaccaro — Fri, 24 Apr 2015 14:21:01 +0000

Ci sono dolci molto elaborati, dall’aspetto ricco e colorato, che richiedono lunghe ore di preparazione e grandi abilità tecniche, capaci di incantare prima con gli occhi e poi con il palato. E poi ci sono [...]

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Street food palermitano: il panino con le panelle

Giusy Vaccaro — Fri, 10 Apr 2015 16:09:17 +0000

Tutto ciò che è fritto diventa buonissimo, c’è poco da fare. E più l’olio viene riutilizzato, più la pietanza assume un sapore irresistibile, di quelle che è impossibile fermarsi al primo assaggio. Sarà poco salubre, [...]

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La pecorella di Pasqua in pasta reale

Giusy Vaccaro — Mon, 30 Mar 2015 17:42:45 +0000

Non ce ne vogliano i vegetariani, men che meno i vegani, ma per tradizione cristiana il simbolo della Pasqua è sicuramente l’agnello. La tradizione trae origine dalla liberazione degli ebrei dalla schiavitù in Egitto, quando Dio, [...]

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La cassata siciliana, storia e ricetta

Giusy Vaccaro — Wed, 25 Mar 2015 14:48:35 +0000

La cassata è la regina della pasticceria siciliana, e come tutte le regine il suo aspetto è elegante, regale, lussureggiante, imponente, sublime. E’ il dolce per antonomasia, il non plus ultra del gusto, il più [...]

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