CULTURA

Il finocchietto di montagna, quello che cresce selvatico, è uno degli ingredienti “principe” della cucina siciliana, soprattutto a Palermo. Non a caso è l’ingrediente fondamentale della pasta con le sarde, senza il quale la sua […]

Dite quello che volete, ma i dolci siciliani sono i migliori al mondo! E non lo dico solo per campanilismo, o perché li mangio da tutta la vita, ma semplicemente perché dietro ogni dolce, sia che […]

Nella centralissima Piazza del Popolo di Palazzolo Acreide, accanto al Palazzo del Municipio, e circondato da antichi palazzi settecenteschi con i classici balconi barocchi, si erge maestosa la Basilica di San Sebastiano, un vero e proprio […]

Entrare in una pasticceria siciliana è un’esperienza che mette a dura prova anche i palati più morigerati e salutisti, ma provate ad entrare il 19 marzo, giorno della festa di San Giuseppe, e potete dire addio […]

Sarà girato a Palermo nel 2016 “The last Leopard”, l’ultimo Gattopardo, remake del celebre film di Luchino Visconti del 1963, tratto dal romanzo capolavoro di Tomasi di Lampedusa. Artefice principale di questo progetto è il giovane […]

Un piatto della tradizione siciliana che non ha bisogno di presentazioni. Oggi vi parlo delle origini e della ricetta della caponata di melanzane. Se per la pasticceria siciliana la regina incontrastata è la famosa cassata, […]

Ci sono dolci molto elaborati, dall’aspetto ricco e colorato, che richiedono lunghe ore di preparazione e grandi abilità tecniche, capaci di incantare prima con gli occhi e poi con il palato. E poi ci sono […]

Tutto ciò che è fritto diventa buonissimo, c’è poco da fare. E più l’olio viene riutilizzato, più la pietanza assume un sapore irresistibile, di quelle che è impossibile fermarsi al primo assaggio. Sarà poco salubre, […]

Non ce ne vogliano i vegetariani, men che meno i vegani, ma per tradizione cristiana il simbolo della Pasqua è sicuramente l’agnello. La tradizione trae origine dalla liberazione degli ebrei dalla schiavitù in Egitto, quando Dio, […]

La cassata è la regina della pasticceria siciliana, e come tutte le regine il suo aspetto è elegante, regale, lussureggiante, imponente, sublime. E’ il dolce per antonomasia, il non plus ultra del gusto, il più […]

La Sicilia è una terra tradizionalmente molto legata alla religione cattolica e alle sue celebrazioni. La Pasqua, tra le festività più importanti del culto cristiano, è molto sentita, e lo dimostrano le tantissime manifestazioni in […]

Tra i piatti più tipici della cucina siciliana come non menzionare la pasta con le sarde? Si tratta di un primo piatto molto gustoso, dai sapori forti e decisi, che però sanno trovare un giusto […]