Cosa mangiare in Sicilia Cosa vedere in Sicilia

Alla scoperta del vero street food tra i mercati di Palermo

Da quando Palermo è diventata la quinta città al mondo per il miglior street food e la prima in Europa, l’attenzione verso determinati cibi tipici della nostra cucina si è amplificata in maniera esponenziale, al punto da diventare una delle principali attrazioni turistiche. Negli ultimi anni ho visto nascere decine di nuovi locali di street food […]

Cosa mangiare in Sicilia

Pupu cu’ l’ova (o cuddura)

A Palermo viene chiamato “Pupu cu’ l’ova“, a Catania “Cuddura cu’ l’ova“, a Trapani “Campanaru“, in altri luoghi “Panaredda” o “Palummedda“: cambia solo il nome ma non la sostanza. Stiamo infatti parlando di un dolce tradizionale della cucina siciliana che viene preparato durante il periodo pasquale, formato da un biscotto di pasta frolla ripieno di […]

pasta triglie e finocchietto
Cosa mangiare in Sicilia

Pasta con triglie e finocchietto

Il finocchietto di montagna, quello che cresce selvatico, è uno degli ingredienti “principe” della cucina siciliana, soprattutto a Palermo. Non a caso è l’ingrediente fondamentale della pasta con le sarde, senza il quale la sua buona riuscita sarebbe compromessa. Esiste anche la versione cosiddetta con le sarde a mare, ovvero senza le sarde, ed esiste la […]

caponata
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La Caponata di melanzane: origini e ricetta

Se per la pasticceria siciliana la regina incontrastata è la famosa cassata, per la gastronomia non ci sono dubbi: la regina è la caponata di melanzane. Un piatto semplice, come la maggior parte dei piatti tipici siciliani, preparato con ingredienti poveri che  sono alla base di molte altre ricette tipiche dell’isola: melanzane, pomodori, olive, capperi e l’immancabile […]

Panino con panelle
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Street food palermitano: il panino con le panelle

Tutto ciò che è fritto diventa buonissimo, c’è poco da fare. E più l’olio viene riutilizzato, più la pietanza assume un sapore irresistibile, di quelle che è impossibile fermarsi al primo assaggio. Sarà poco salubre, sarà assolutamente nocivo per la salute, sarà quel che sarà… però ogni tanto è bello concedersi il lusso di fermarsi […]

Cosa mangiare in Sicilia

La pecorella di Pasqua in pasta reale

Non ce ne vogliano i vegetariani, men che meno i vegani, ma per tradizione cristiana il simbolo della Pasqua è sicuramente l’agnello. La tradizione trae origine dalla liberazione degli ebrei dalla schiavitù in Egitto, quando Dio, nella famosa notte in cui morirono tutti i primogeniti egiziani, aveva ordinato agli ebrei di prendere un agnello, di sacrificarlo, […]

Cannoli siciliani
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Il cannolo, re della pasticceria siciliana: le sue origini tra storia e leggenda

Il cannolo è uno di quei dolci che non ha alcun bisogno di presentazioni. E’ talmente conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo che volerlo spiegare risulta addirittura superfluo. Per quei pochi che ancora non lo sapessero stiamo parlando di uno dei dolci più tipici e tradizionali della sempre ottima pasticceria siciliana, costituito da una […]